加入书架 | 推荐本书 | 返回书页
青春小说网 -> -> 汴京冷饮铺[美食]章节目录 第298章
- 杨二嫂如蒙大赦，指着在一边眼巴巴看着她的虞含雪和芝娘笑骂。
“你快将这两个小馋猫撵走！”
这两个鬼机灵凑到一处, 又会撒娇又会作妖，大人们都拿她们没办法，只有虞凝霜能治得住。
虞凝霜马上上前，非常认真地教训两个孩子。
“我说过了，大人在炸东西的时候不可以靠近，非常危险！”
当然，虞凝霜也理解她们想吃刚出锅的炸物的心情，非常理解！
这不，刚将两个孩子哄出去，虞凝霜就马上无耻地顶替了她们的位置，站在杨二嫂身边，期待地看着那翻滚冒泡的金色油锅。
“婶子，炸好了吗？”
腊月廿八，她们正在紧锣密鼓地炸丸子、炸麻花、炸果子、炸土豆、炸年糕……总之是炸世间一切。
杨二嫂被虞凝霜这一番操作逗得哑然失笑，赶紧笊篱一捞，给她捞出一汪金灿灿的炸丸子来。
虞凝霜二话不说捻起一个，看得许宝花直叫“别烫着别烫着！”
正帮菜贩搬冬瓜的虞全胜，闻声回头，看到女儿这见到好吃的就走不动道的模样也是笑了起来。
虞凝霜呼了两口，然后就迫不及待地朝手中金黄的丸子咬了下去。
酥脆的外壳应声破开，只将丰润的油香霎时充满口腔。
内里则是软糯的，肉汁被糯米完好地留存住。那些则糯米没有太过粘软，蒸的时候就恰到好处，放散晾凉之后，更是多了一份劲道。
炸糯米丸子，就要用稍微干硬的糯米饭，一是能更好吸收肉汁，二是方便成型。
今年，在炸丸子的口味选择上，虞凝霜经过激烈的思想斗争，在一众美味的丸子中选择了糯米肉丸子。
主要是她没吃过这种丸子，只听说过做法，因此十分好奇。
现在家中钱财充裕，想要做这一半肉一半糯米的丸子，也是信手拈来，一点也不心疼。于是虞凝霜定了五斤上好猪腿肉切做肉馅，和杨二嫂琢磨着将这丸子炸了出来。
入口的一瞬间，虞凝霜就确认自己今年这决定实在是太正确了。
她又吃了一个，见那菜贩马上要离开，也热情地招呼要给他拿一包带走，“见者有份喽！”
菜贩受宠若惊，想婉拒的话语在见到那些仿佛发着光的丸子时，却怎么也说不出口。
不像萝卜丝、土豆丝丸子之类的菜丸子会炸出来张牙舞爪的模样。这糯米肉丸子看起来就很乖，表面极其光滑，圆滚滚的，像是一个个小金杏。
虞凝霜拿了一张油纸，一边往上摆丸子，一边笑道。
“我本也是做饮食生意的，以后可能还多有往来，一包丸子算什么呀，且请拿着就是。”
最后，菜贩拿着一包炸糯米丸子和两根暄软又粗壮的炸麻花，连声道着谢离开了虞家。直道以后若要买菜只管找他，保证给虞凝霜最新鲜、最实惠的。
虞凝霜自是应下。
送走菜贩，虞凝霜便开始了年礼中最后那一味的制作。
正是要用到这些冬瓜。
这还是昨日虞凝霜问弟弟，夕食想要喝什么汤时，对方给出的答案予以她的灵感。
虞川说想喝一道冬瓜汤，因为觉得冬瓜轻盈又清爽，炖汤特别好喝。
眼珠子悠悠一转，虞凝霜便有了主意——她决定制作冬瓜茶。
那么大一个冬瓜，虞凝霜几乎无法合抱，费力地将它放到案板之上。
用大砍刀破开这冬瓜的时候，有一瞬间虞凝霜回忆起了刘刀子的头颅，手上一滞，眼帘骤合。
然而，也仅仅是一瞬间而已，她接下来就面色如常地将那砍刀往下一压一推，将整个冬瓜劈开。
无论如何，手上沾染同类鲜血这件事情，对虞凝霜不可能是毫无触动的。
那一日的血色会伴随她一生，但她却不后悔。
她在那个阴暗的地道里，切下刘刀子的头颅，正是为了今日能在这明亮的厨房中、在家人朋友的围绕下，笑呵呵地切开一个冬瓜，制作美食。
冬瓜皮深绿，上面还有极细极细的绒毛，内瓤则晶莹纯白。
瓜籽和瓜皮有滋味、有营养，在冬瓜茶的制作当中不可或缺，因此都要挖出来、片下来，专门装到小纱袋里。
许宝花做的就是这个细致又清闲的工作。
当时歹徒的袭击，给许宝花留下了轻微的后遗症，这些日子常常头晕，偶有恶心。
于是众人将她看得紧，只准整日高卧着休息。
可眼看着众人为着过年忙成陀螺，她又怎么卧得住？
于是，在再三争取下，许宝花终于被允许下床，做些简单的活计。
除去瓜籽和瓜皮，剩下的白瓤全被虞凝霜嘁嘁喳喳切成小块，用糖腌了起来。
她主要用冰糖腌制，辅以少量的红糖。
冬瓜茶做到最后，最扫兴的缺点莫过于煮出来的成品——没有冬瓜味，只有糖味。
对此，总会有人狡辩，说冬瓜本来就没有味道啊！
可实际上，冬瓜是自带一股天然清香的，绝不是“没有味道”。
尤其是将皮和籽也一起煮之后，这种香味虽然清淡，却悠远回甘，可谓沁人心脾。