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青春小说网 -> -> 国子监小厨娘章节目录 第41节
- 如今天越来越热了，萧念织在脑子里找了一圈的美味小食，然后确定了其中一个。
她带着秦婶她们，将大米洗好之后，带着米和水去了磨盘那边。
秦叔和郑叔一看，需要他们的时候到了！
然后两个人很自觉的就上了。
一勺米，一勺水的开始磨米糊。
想要更加细腻的口感，那这一步的操作就需要更为繁琐和精细。
所以，只磨一遍肯定是不行。
磨好的米糊，被萧念织反复来回的放回磨盘里，进行二次，三次甚至是四次加工。
一直磨到了她满意的细腻程度，她这才停了下来。
磨好米糊之后，再加入适量的豌豆淀粉，就可以开火煮了。
因为普通米的粘性要差一些，加入豌豆淀粉，能辅助米糕最后更好的成型。
煮米糊讲究一个火候，水煮开之后，需要转小火，慢慢的加入米糊，而且为了保证不粘锅，还需要不停的搅拌。
什么时候加入碱水，加入多少，都是萧念织在掌控着。
放碱水的时机，是看手感的。
米糊对于手的阻力，决定了放碱水的时机。
碱水需要的量不多，加入之后，继续小火搅动着，让碱水跟米糊彻底融合反应之后，再稍煮一到两分钟，就可以关火了。
核桃在一边看着，觉得很神奇，但是她不会说，也只能满眼羡慕的看着。
话多的大枣则是不敢出声，怕打扰到萧念织。
秦婶子在一边有心想学，但是吧……
火候跟手感这种事情，萧念织不说，秦婶还真是把握不好。
但是让她厚着脸皮去问，她又不太好意思。
米糊煮好之后，萧念织又将它们盛到小碗里，每碗大概七分满，接着把这些碗放到一个大盆里，直接吊进井里。
井内和井水的温度低一些，有利于米糕更好的定型。
等待米糕成型的时间里，萧念织自然不会闲着。
米糕好了，还需要最后的浇汁呢。
府上有红糖，就不需要萧念织悄悄的拿美味厨房里的。
红糖与水的配比大概就是，水比红糖多一点点。
把红糖煮出大泡泡的状态，就可以关火，放凉。
米凉糕需要时间定型，萧念织想了想，又利用桃子给大家做了一个蜜桃果茶，让大家一边喝着，一边等待着。
此时，夜的暗色慢慢浸染着每一寸天空，丝丝缕缕的凉意，带着周身的气息都让人觉得格外的舒服。
秦婶子她们坐在院子里，一边话着家常，一边看着萧念织忙碌的身影。
大枣闲不住，小声嘀咕：「咱们这位大姑娘，可真是能干啊，以后谁娶了她，可是有福了，长得漂亮，性子又好，做的东西还好吃。」
核桃虽然不会说，但是却赞同的点点头。
听了这话，秦婶却忍不住摇摇头：「傻姑娘，你们懂什么啊，会的越多，你做的就越多，活的也越累。」
秦叔在一边听了，嘿嘿直笑，不敢反驳。
秦婶白了他一眼，倒是给他留了脸面，没再多说什么了。
大枣似懂非懂，表情茫然，核桃则是低下头，盯着脚尖，若有所思。
而此时的国子监食堂里，有些学子刚来吃晚饭。
魏长亭就是其中之一，他之前因为流寇受了伤，不算重，但是伤在手臂，他娘亲不放心，在府上养了两日。
如今伤口已经结痂，然后他就被他爹给赶回书院了。
回书院第一天，他就听苏玉桂说，萧念织以后会在食堂做宵夜。
他兴奋的一天书都没读好，就等着宵夜这顿了。
结果，他回书院的第一天，萧念织没来。
第二天，萧念织依旧没来。
今天是第三天了，他过来吃晚饭的时候，顶着水大厨的冷脸，硬着头皮问：「萧姑娘今日来吗？」
第54章 红糖米凉糕
水大厨听着声音抬起头看了一眼，发现是魏长亭，神情没什么变化，但是眉眼却没那么冷了：「没有。」
见水大厨态度不错，魏长亭想了想又问：「那萧姑娘有说，她什么时候能来吗？」
这事儿，水大厨也想知道呢。
各岗位员工昨日结了上个月的工钱，水大厨想奢侈一把，买两只鸭子，托萧念织帮着烤一下。
他还跟其他几个大厨商量了一下，手工费要给多少？
那烟熏火燎的，总不能让小姑娘白干吧？
萧念织愿意，他们这心里还过意不去呢。
结果，一等萧念织不来，二等还是不来。
采购的管事天天过来问水大厨，今天要带鸭子吗？
对此，水大厨都得遗憾的回一句：「先别带了吧。」
一听水大厨也不知道，魏长亭有些遗憾，老实的打了饭回去了。
苏桂玉吃的是另外一个大厨的饭菜，见他回来，无奈一叹：「萧姑娘今日也不来。」
魏长亭把餐盘放到桌子上，也跟着叹气：「怎么就不来呢？难不成是生病了吗？不应该啊，我觉得吧……」
说到这里，魏长亭四下看了一眼，然后恶狠狠的说道：「都怪周昱行！」
对此，苏桂玉赞同的点点头，正准备说点什么，就看到周昱行慢腾腾的从外面走了进来，到嘴边的话，又咽了回去，同时给魏长亭使了个眼色。
魏长亭眼角的余光也看到人了，优雅的翻了个白眼，便低下头吃饭去了。
周昱行走的特别慢，有两个平时跟他玩的不错的书生，陪着他慢腾腾的走。
走到水大厨的窗口那里，周昱行轻咳一声，然后压低了声音问：「水师傅，萧姑娘今天来吗？」
水大厨听着声音，眼皮都没掀的回道：「不来。」
周昱行听完点点头，想了想又问：「那明日来吗？」
「不知道。」
「那……」
「吃什么？打不打，后面还排着队呢？」
水大厨都这样说了，周昱行想了想，又把一肚子的问题咽了回去，老实的打了饭。
被他们惦记着的萧念织，这会儿正在把已经成型的米凉糕，倒扣进准备好的盘子里。
扣好之后，步骤当然还不算完。
因为，还需要浇汁，不然没什么味道啊！
最后浇点糖汁，才是这道夏日小食的关键所在。
红糖汁早就已经熬好了，萧念织盛了一勺，浇在软糯飘香的米凉糕上。
似是水洗一般纯净的天空，被慢慢的晕染上了一抹霞光，让原本看着颜色单调的米凉糕，一下子就有了不一样的鲜活色彩。
核桃她们已经起身过来帮忙，大家一起，效率很高，很快就人手一碗。
秦婶子是厨娘，日常就喜欢研究这些。
所以，米凉糕端到手上，她没急着吃，而是先观察了一下。
未浇汁之前的米凉糕，像是无瑕的白玉，又似是晴空上的软云，纯净又美好。
棕红色的糖汁浇上去，却并没有破坏它原本的美感，反倒更添一缕活泼的色彩，和甜香的味道。
轻嗅一口，米的清香，糖的甜香交织在一起，让人忍不住心生向往。
被井水冰镇过的米凉糕，透着丝丝缕缕的凉气，秦婶子能真切的感觉到，手中的盘子微微凉。
但是却又凉的恰到好处，像是为这样温热的夜晚，添了一抹甜入心间的凉意。
舒服，自在。
大枣已经炫了两大口，正准备炫第三口的时候，发现秦婶子没动，不由轻轻的推了她一下：「婶子，快吃啊。」
「哎，这就吃了。」秦婶子很快应声，然后拿勺子挖起一块，大米并没有什么筋性，所以用它做出来的凉糕，软糯似柔云，加了豌豆淀粉之后，也只有微微的弹滑之感。
所以，这一勺子挖下去，秦婶子觉得，比挖在嫩豆腐上，还要柔软鲜嫩。
只这一种感觉，秦婶子就已经能想象出来，它入口之后，会是怎么样的软糯柔滑。
一口米凉糕入口，先感受的自然是包裹在外面那一层红糖汁的甘甜，唇齿微动，米凉糕慢慢在口腔里，变成了小块。
口感又软又嫩，又带着微微的清凉。
米香与甜香，在口腔里缠绕融合，哪怕米凉糕已经下肚了，但是唇齿之间，依旧留有余香，让人忍不住卷起舌头去回味。
好吃！
而且，很舒爽！
一口吃完，秦婶子眼睛就亮了！
大枣已经用行动表明，这东西，真的太好吃，也太惊艳了！
这一小碗原本量就不多，她六口就已经炫完了。